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体を健康にする食べ物 夏バテを防ぐ食べ物あれこれ その1 悩み解決にも

2011.07.20.08:00



体を健康にする食べ物


食べ物は私たちの健康に密接に関係しています。
食生活の見直しで
健康維持や病気予防ができることもわかってきています。
食生活と食事の内容に気をつけ、
病気になりにくい体をつくっていきましょう。
今回は夏バテを防ぐのに効果のある食べ物を集めてみました。

夏バテを防ぐ食べ物あれこれ その1

枝豆
ビタミン類が不足すると、
エネルギー源となる材料があっても
エネルギーがつくられないため、
活力がわかない、いわゆる夏バテの状態になります。

ビタミンB1の多い食品には豚肉、レバー、玄米、
大豆、落花生などがありますが、
なかでも手軽に食べられて夏が旬の枝豆が
夏バテにはむいています。

枝豆はビタミンAやビタミンC、ミネラル類も含んでおり、
栄養価の高い食品です。


ギョウジャニンニク
ギョウジャニンニクは強壮作用、疲労回復効果、
整腸作用などの効果をもち、
夏バテにいいといわれています。

ねぎやにらと同じように特有の臭いがあります。
食べられる部位は葉、茎、つぼみ、根です。
葉はゆでて油炒め、おひたし、和え物、汁の具などに用い、
野菜感覚で摂取できます。

根は生のままおろして香辛料にしたり、
薄切りにして焼いて食べたりします。


ニガウリ
ニガウリは沖縄の特産物です。
中国では暑い夏にたくさん食べて、
夏バテを防止しているといいます。

苦みはあるものの、
薄切りにしたニガウリを酢じょう油で食べたり、
豆腐と炒め合わせたチャンプルーなどにして
食べたいものです。




東日本大震災から4か月以上が経ちます。
地震の記憶が薄らぐととも
節電や買い控えといった行動もつい忘れがちです。
被災地では苦しい避難生活を送っている方が
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体を健康にする食べ物 糖尿病に効果のある食べ物あれこれ その3 悩み解消に

2011.07.18.08:00





体を健康にする食べ物

食べ物は私たちの健康に密接に関係しています。
食生活の見直しで
健康維持や病気予防ができることもわかってきています。
食生活と食事の内容に気をつけ、
病気になりにくい体をつくっていきましょう。
今回は糖尿病になりにくい体をつくるのに優れた食べ物を集めてみました。

糖尿病に効果のある食べ物あれこれ その3

ピーマン
糖尿病にかかって血糖値があがると、
毛細血管に血栓ができて、さまざまな合併症を引き起こします。

特に眼底の網膜の血管から出血して
失明するというケースが増えています。

ピーマンに含まれるビタミンPには毛細血管を丈夫にする働きがあるので、
こうした合併症を予防することができます。
またピーマンに含まれる葉緑素はコレステロールを体内から排出したり、
血液の浄化作用もあるため、生活習慣病を予防します。


こんにゃく
血糖値の高い人は
食事によるエネルギー摂取量を制限する必要があります。

ノンカロリー食品のこんにゃくなら
過剰に摂取してもエネルギー源にはならない上に
かさがあるため、満腹感をもたらします。

また、こんにゃくに含まれる食物繊維が
糖分やコレステロールを吸着し、
腸で吸収されるのを妨げるため、
糖尿病の予防、改善に役立ちます。
さらに便の排泄を助けて、腸内をすっきりさせます。


ギムネマ・シルベスタ
ギムネマ・シルベスタはガガイモ科のツル状の植物です。
インドでは古くから糖尿病の治療に用いられたといいます。

ギムネマの薬効成分は葉に含まれるギムネマ酸です。
食物繊維を含む野菜と同じように、
腸で糖分が吸収されるのを妨げて、
血糖値の上昇をゆるやかにします。

また、インスリンの分泌を正常にするため、
糖尿病の改善に効果があります。




東日本大震災から4か月以上が経ちます。
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体を健康にする食べ物 糖尿病に効果のある食べ物あれこれ その2 悩み解決に

2011.07.15.08:00

体を健康にする食べ物

食べ物は私たちの健康に密接に関係しています。
食生活の見直しで
健康維持や病気予防ができることもわかってきています。
食生活と食事の内容に気をつけ、
病気になりにくい体をつくっていきましょう。
今回は糖尿病になりにくい体をつくるのに優れた食べ物を集めてみました。

糖尿病に効果のある食べ物あれこれ その2

ジャム
果物に含まれるペクチンは水溶性の食物繊維です。
食物が胃から腸へと入るのを遅らせることで、
腸の中の糖分が吸収されるのを妨げます。
これによって、血糖値の急激な上昇を防ぐことになります。

また善玉コレステロールを増やすため、
血糖値を維持することができます。

ペクチンはりんご、いちご、柑橘類などジャムにできる果物に
多く含まれています。
ペクチンは皮にも含まれているため、
皮ごと煮詰めたジャムが最適です。


緑茶
食事をすると血糖値が上がり、
摂取したエネルギーが多ければ多いほど
インスリンが必要になります。

糖尿病なのに高エネルギーの食事をとった、
あるいは食べ過ぎてしまったというときは
食後に緑茶を飲むといいでしょう。
血糖値が高め、肥満傾向にあるといった糖尿病予備軍も同様です。

緑茶の成分カテキンが血糖値を下げる働きをもちます。
糖尿病の予防、改善に適した飲み物です。


しいたけ
海藻類、きのこ類はビタミンやミネラルが豊富なうえに、
低エネルギーであるため、糖尿病の人にとって強い味方となる食品です。

特に、しいたけにはフィトステリンという成分が含まれており、
コレステロールの代謝や排泄を促進する作用をもちます。

糖尿病をはじめ、動脈硬化、高血圧といった成人病の予防にも役立ちます。




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体を健康にする食べ物 糖尿病に効果のある食べ物あれこれ その1 悩み解消も

2011.07.13.08:00



体を健康にする食べ物

食べ物は私たちの健康に密接に関係しています。
食生活の見直しで
健康維持や病気予防ができることもわかってきています。
食生活と食事の内容に気をつけ、
病気になりにくい体をつくっていきましょう。
今回は糖尿病になりにくい体をつくるのに優れた食べ物を集めてみました。

糖尿病に効果のある食べ物あれこれ その1

ゴボウ
ゴボウはなんといっても食物繊維が豊富で、
100gあたりの含有量が8~10gと非常に高い数値を誇っています。

この食物繊維は糖尿病の予防に有効で、
糖分や脂質の吸収速度を遅らせ、
血糖値の上昇をゆるやかにする作用があります。

また、食物繊維とともに多く含まれる炭水化物の一種、
イヌリンはブドウ糖に分解されにくいため、
血糖値が高い人でも安心して食べることができます。


モロヘイヤ
モロヘイヤに含まれるビタミンAの数値は、
ほうれん草に比べ約3倍にあたります。
ビタミンB群、ビタミンC、カリウム、カルシウムなど、
どれもほかの野菜を寄せつけない含有量を誇っています。

これらの成分は糖尿病、がん、高血圧、動脈硬化の予防に有効です。
また、刻むとネバネバする独特のぬめりは
多糖類のムチンやマンナンという成分であり、
これらは糖の吸収を遅らせて血糖値の上昇をゆるやかにします。


玉ねぎ(生)
玉ねぎは糖尿病の予防、治療に欠かせない食品です。
それは玉ねぎに多く含まれる硫化アリルが
新陳代謝をよくし、疲労回復の効果があるほか、
血糖値を下げる作用をもっているためです。

ただし、硫化アリルがその効果を発揮するのは
玉ねぎが生の状態においてのみです。
加熱すると甘味に変わり、水に溶け出してしまいます。

糖尿病の予防にはスライスしたり、
おろしたりと生のまま摂取するようにします。



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体を健康にする食べ物 がんを抑える食べ物あれこれ その11 悩み解決も

2011.07.04.08:00


体を健康にする食べ物

食べ物は私たちの健康に密接に関係しています。
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今回はがんになりにくい体をつくるのに優れた食べ物を集めてみました。

がんを抑える食べ物あれこれ その11

みかん
みかんはビタミンCを手軽にとれる果物です。
ビタミンCには発がん物質の生成を阻害したり、
からだの免疫機能を高める働きがあります。

その上、ポリフェノール類といわれる食物繊維や
フラボノイド、テルペノイドなども含まれています。

これらには活性化した発がん物資を排出する、
発がん抑制効果があります。
みかんは袋ごと食べて、食物繊維を摂りましょう。


レモン
レモンにはビタミンCが豊富に含まれています。
魚や肉などのタンパク質を焦がすと
発がん物質が発生しますが、
ビタミンCは抗酸化作用によって、
これを無害なものにします。

特にレモン汁は魚の焦げにできた有害な物質を
100%消去する作用をもっています。
焼き魚や焼いた肉にレモン汁をかけるときには、
抗酸化作用のある酵素とビタミンCをあわせ持つ
大根おろしを添えて食べると効果的です。


ハーブ
最近ではがんを抑制する効果があるハーブの存在も
明らかになってきています。

なかでもバジル、セージ、ペパーミント、オレガノといった
シソ科やセリ科のハーブに強い効果がみられます。
とくにシソ科のハーブには青じそと同じ、
発がん抑制効果をもつペリラアルデヒドが含まれています。




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Author:綾小路江府士麿
名古屋で暮らす田舎者。実家は仙台です。健康にまつわる偽情報や治せないどころか症状を悪化させる今の病気治療に憤りを感じている今日この頃です。笑いは健康回復や病気予防に効果があるんです。心の悩みや体の悩みも早くすっきりさせましょう。

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